1000元纸币的历史最早可追溯至1860年代，当时东藩汇理银行曾发行面值1000港元的样票，不在市面流通。实际上，对于当时月薪只有不到10块钱的民众而言，1000元实在是天文数字。悭度士丹中国日本汇理银行也曾于19世纪发行1000元的样票。汇丰银行于1977年至1983年发行的香港1000元纸币直到1977年，香港上海汇丰银行才首次发行1000元纸币，渣打银行其后也于1979年发行此面额的钞票，两间银行的1000元纸币尺寸及颜色相同。自1985年起，两间发钞银行重新设计1000元纸币，尺寸“缩水”了，变成现时的大小。在1988年，汇丰银行改以浅金色印刷1000元纸币，原因可能是原有设计的颜色过深，同样现象也出现在20元及100元纸币身上。在1993年，两间发钞银行因应香港主权移交日期渐近，更改了原本带有英国色彩的钞票设计。不过，渣打银行的钞票变动不大，沿用过去的“龙”图案。到了1994年，中国银行香港分行(即后来的中银香港)也加入发行1000元纸币。在2003年，3间发钞银行的1000元纸币设计同时更改，加入相近的防伪特征。